Magustoidud retseptid

Vaata hea rabarberikoogi retsept siit.

Rabarberi-kohupiimakook

Põhi:

175 g võid

1,5 dl suhkrut

1 munakollane

5 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

3 tl vanillsuhkrut

1 sl vett

Rabarberikate:

500 g rabarbereid

0,5 dl vett

1 dl suhkrut

Kohupiimatäidis:

400 g kohupiimapastat

200 g hapukoort

3 muna

1 munavalge

1 sl vanillsuhkrut

2 dl suhkrut

0,5 dl kartulijahu

0,5 dl rabarberimahla

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett ning suru saadud tainas 20x30 cm suuruse koogivormi põhja.

Puhasta rabarberid, tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, keera pliit välja ja jäta 15 minutiks kaane alla. Kata tainas rabarberikattega (vedelik hoia täidise jaoks).

Vahusta munakollased suhkrutega. Sega hulka kohupiimapasta koos hapukoor ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga vahu hulka. Vala täidis rabarberitele ja pudista ülejäänud tainas peale. Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. 

Retsept raamatust "100 magustoitu".

Erinevad head magustoidud siit

Rukkileiva retseptid

**********************************
Rukkileivataignast pirukad

800 g – 1 kg rukkileiva jahusegu (Veski-
Mati)
0,5 l vett
50 g pärmi
soola, suhkrut
köömneid
Lahustada käesoojas vees pärm, lisada sool ja suhkur.
Lisada rukkileiva jahusegu ja segada hoolikalt. Katta
tainakauss kilega ja jätta kuni 2 tunniks soojasse ruumi
kerkima.
Kerkinud rukkileivatainas rullida 1-1,5 cm paksuseks
ümmarguseks või neljakandiliseks tükiks, panna sellele
täidis ning katta 1 cm paksuse tainaga. Ääred vajutada
kinni. Pealt määrida vee või piimaga. Küpsetada
eelsoojendatud ahjus 1800C juures 15-25 minutit.
Pirukaid võib valmistada mitmesuguste täidistega:
Liha-kapsatäidis
300 g hapukapsast
20 g rasvainet
100 g keedetud soolatud sealiha
Kapsad hautada keedunõus rasvaga pehmeks, segada
juurde kuubikuteks lõigatud liha.
Liha-seenetäidis
300 g keedetud sealiha
150 g kupatatud seeni
2-3 spl võid
75 g sibulat
200 ml lihaleent
50 g odratangudest ja 200 ml veest keedetud puder
soola
Hakitud lihale ja seentele lisada võis läbikuumutatud
hakitud sibul, vähehaaval lihaleem ja odratangupuder.
Täidis segada läbi ja maitsestada

Vaata lisaks:
Rukkileiva valmistamine

Struudel-retsept

Martsipani struudel

500 g lehttainast

150 g martsipani

100 g toasooja võid

1 dl suhkrut

2 muna + munakollane määrimiseks

2 spl jahu

tuhksuhkrut



Riivi külmkapist võetud martsipan, sega toasooja võiga. Lisa kaussi ka suhkur, jahu ning klopi munad.. Pane täidis ca 20 minutiks külmkappi.



Rulli tainas parajalt suureks ristkülikult (suurus 2x nii suur, kui suurt lõpptulemust soovid), aseta täidis ühele poolele, jättes servad tühjaks. Servad pintselda munakollasega ning keera tühjaks jäänud tainakiht täidisega poolele peale. Suru servad kokku. Määri tainas pealt munakollasega ning torka kahvliga mõned täkked pealmise tainakihi sisse.

Küpseta struudlit 200 kraadi juures ca 15-20 minutit, siis alanda temperatuur 180 kraadini ning lase veel 30-40 minutit küpseda. Küpsusastet kontrolli tikuga - kui täidise sisse torgatud tikk jääb puhtaks, on kook läbiküpsenud. Kui tikk jääb täidisega kokku ning pealispind on juba liiga tume, kata küpsetis fooliumiga.

Raputa peale ohtralt tuhksuhkrut ning lase küpseda veel 3-4 minutit 200-220 kraadi juures. Sellest moodustub mõnus karamelline pealispind.


Vaata lisaks õunastruudel siit

Õunapomm

Kuidas siis teha häid õunapomme.

Poolita keskmise suurusega õunad ja lõika välja südamikud. Aseta õunad tainaruutudele
(vajalik lehttainas)lahtilõigatud pooled üles. Raputa õuna keskele 1 tl kaneeli ja 1 tl suhkrut. Tõsta tainanurgad ümbrikukujuliselt kokku.

Lisaks õunapommid retsept ja valmistamine siit